Tämän pehmoisen kakun ohjeen otin Valion 2008 seinäkalenterista joulukuun kohdalta. Täytteessä on aika monta vaihetta, mutta on todella vaivan arvoinen kakku. :) nami!
Pohja:
2 munaa
1dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Täyte:
3 liivatelehteä
200g suklaata
5dl vispikermaa
1dl maitoa
1 rasia (200g) Valio Viola appelsiini-tuorejuustoa
(3rkl sokeria)
(3rkl appelsiinilikööriä)
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää siivilän läpi vaahtoon jauho-leivinjauheseos. Sekoita varovasti. Kaada taikina pinnoitettuun ja voideltuun irtopohjavuokaan (n.25cm) Paista 175 asteessa n. 15min kunnes kakkupohja on kypsä.
Kumoa pohja hieman jäähtyneenä. Pese vuoka ja aseta leivinpaperi vuoan pohjalle. Pane jäähtynyt pohja takaisin vuokaan.
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita 3/4dl kermasta hyvin suklaasulaan kunnes seos on tasainen. Vatkaa loppu kerma löysähköksi vaahdoksi. Liuota liivatelehdet kuumaan maitoon. Jäähdytä. Sekoita tuorejuusto haalean suklaaseoksen joukkoon sähkövatkaimella. Lisää liivateseos (sokeri ja likööri). Lisää kermavaahtoon kevyesti sekoitellen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Irrota kakku tarjolle ja koristele!
Oikein suussasulava kakku, teki mainiosti kauppansa! Kakkupohjan sijasta voisi kokeilla myös keksipohjaa... :)
