Tomaatti-mozzarellapiirakka

Miehen synttäreillä tarjosin suolapalana Yhteishyvän ruokaliitteestä löydetyn ohjeen mukaan leivottua tomaatti-mozzarellapiirakkaa. Todella maukas ja helppo tehdä.

Pohja:
2dl vehnäjauhoja
1/2dl perunasosejauhetta
ripaus suolaa
1/2tl leivinjauhetta
75g margariinia
1/2dl kylmää vettä

Täyte:
3-4 tomaattia
200g mozzarellajuustoa (laitoin kaksi 125g:n pallukkaa)
2-4 valkosipulinkynttä
1rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Nypi kuivat aineet ja margariini murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokan pohjalle ja puoliväliin reunoja. Laita vuoka jääkaappiin reiluksi tunniksi.
Pistele pohjaa haarukalla ja paista uunissa 200C noin 10 minuuttia. Viipaloi sillä välin tomaatit, mozzarella ja valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi. Asettele ne piiraspohjalle ja mausta suolalla, mustapippurilla ja oliiviöljyllä. Paista 200C uunissa vielä n. 30 minuuttia. Koristele basilikalla.
Lehden ohjeessa basilika laitettiin uuniin mukaan, mutta minä pistin vasta valmiille piirakalle ja oli hyvää. :)

Vadelmakermakakku

Tälläisen väsäilin rakkaan mieheni synttärikakuksi. Kuva on huono, kun unohdin kuvata tekovaiheessa. :) Oikein maukas oli kakku ja hyvin teki kauppansa. :)

Pohjana on kuuden munan sokerikakkupohja ja täytteenä n. 250g pakastemansikoita ja 1 banaani soseutettuna. Mansikka-banaanisoseen maustoin kahdella teelusikallisella vanilliinisokeria.

Kakun koristelin pakastevadelmilla ja tein kiilteen hyytelösokerista (1,5dl vettä + 1dl hyytelösokeria). Reunukset pursotin mansikkakerma-rahka seoksella, jossa mansikkakermaa oli 2,5dl ja rahkaa 1prk+sokeria maun mukaan.