Piparkakkutalo 2009

Tällaisen talon väkersin jouluksi. Kaavat löytyvät floran sivuilta. Koristelut on tehty tomusokeriseoksella: kananmunanvalkuainen + n. 4dl tomusokeria + muutama tippa sitruunamehua. Osan seoksesta värjäsin vaaleanpunaiseksi dr.oekterin karamellivärillä. Ihanat strösselit löytyvät myös dr.oekterin valikoimasta. :) Talo on liimattu kasaan tomusokeriseoksella jota on vatkattu sähkövatkaimella tiukemmaksi. :) Varsinkin katon liimaaminen vaatii sen tukemista esim. juomalaseilla kunnes seos kuivuu.

Ihanaa Joulun odotusta!

Jouluinen luumukääretorttu

Pitkästä aikaa päivitystä luvassa. :)

Tämän ohjeen bongasin Kodin Kuvalehden numerosta 23/2009. Helppoa ja hyvää herkkua!

Kääretorttupohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kostutukseen maitoa

Täyte:
2dl vispikermaa
1-2rkl sitruunamehua
sokeria maun mukaan
1prk (300g) luumumarmeladia
1prk (200g) vaniljatuorejuustoa --> itse laiton purkillisen vaniljarahkaa, koska lähikaupassa ei vaniljatuorejuustoa ollut

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jauhot ja kaakaojauhe siivilän läpi. Kääntele varovasti sekaisin.

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa 5-7min. Kumoa levy pöydälle toisen leivinpaperin päälle, johon on siroteltu sokeria. Poista paperi varovasti ja anna jäähtyä.

Notkista kerma ja mausta halutessasi sokerilla ja sitruunamehulla. Notkista luumumarmelaadi ja tuorejuusto/rahka ja sekoita. Kostuta torttulevy kevyesti maidolla. Levitä ensin luumu-juusto/rahkaseos levylle ja sen päälle kermavaahto. Rullaa torttu tiiviiksi rullaksi ja anna vetäytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Nopea mansikkatorttu

Eilen ruokaostoksilla törmäsin suomalaisiin mansikoihin, joita päätin ostaa. :) Mansikkalaarin viereen oli osuvasti aseteltu valmiita torttupohjia, joten päätin valmistaa miehen iloksi mansikkatortun.

1 valmis torttupohja
1 litra mansikoita
1prk flora vispiä
kostutukseen tilkka maitoa ja vaniljasokeria

Kostuta pohja maito-vaniljasokerilla. Pilko pohjan päälle n. puolet mansikoista. Lusikoi vatkattu flora vispi pilkottujen mansikoiden päälle. Koristele lopuilla mansikoilla mieleiseksi. :) Helppoa kesäherkkua!

Sitruunaiset prinsessamuffinssit

Löysin kaapista KotiGastronomin sitruunamuffinssiseoksen, jonka hankin "maustekutsuilta" viime vuonna. Muffinssien valmistus seoksesta on helppoa, pussin seokseen lisätään vain vettä ja öljyä ja vatkataan.
Seoksesta tuli 12kpl muffinsseja. Muffinssit koristelin tomusokeri-vesiseoksella ja aivan ihanilla DrOekterin Princess Lillifee - strösseleillä. Naminami! :)

Raikas hedelmäkakku

Tätäkin kakkua oli tarjolla valmistujaisissani. Pohjana on normaali kuuden munan sokerikakkupohja. Täytteenä oli ihanan raikas appelsiinimousse, jonka ohjeen otin Hellapoliisin sivuilta hiukan mukaellen.

Appelsiinimousse

10 liivatetta
5dl flora vanillaa
4prk(a200g) Ingmanin appelsiinijugurttia
2 appelsiinin raastettu kuori
2 appelsiinin mehu

Kostuttamiseen appelsiinimehua
Pursotuksiin n. 5dl flora vispiä
Koristeluun hedelmiä ja hyytelösokerikiille

Leikkaa kakku kolmeen osaan.

Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa flora vanilla. Lisää joukkoon jugurtit ja appelsiinin kuoriraaste. Purista liivatelehdet kuivaksi ja liota kiehuvaan appelsiinimehuun. Lisää liivateseos vanilla-jugurttiseokseen.

Kokoa kakku kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan ylösalaisin, eli kansipala alimmaiseksi. Anna kakun hyytyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään. Kumoa lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

Mansikkahyytelökakku

Tätä kakkua tarjoiltiin valmistujaisissani. Ohje on kesän Pirkka-lehdestä. Oli kyllä tosi herkullista. :)

POHJA

2 munaa
1dl sokeria
3rk kiehuvaa vettä
3/4dl vehnäjauhoja
3rkl kaakaojauhetta
2rkl perunajauhoja
1/2tl leivinjauhetta

TÄYTE

1l tuoreita mansikoita
1dl sokeria
5 liivatetta
3dl flora vispiä
1prk maitorahkaa

PÄÄLLE

1l tuoreita mansikoita
1dl hyytelösokeria + vettä 2dl

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka. Sekoita kaakaojauhe, vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kiehuva vesi munavaahtoon vähitellen vatkaten. Siivilöi jauhoseos vaahtoon parissa erässä ja sekoita. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 200C 11-13min.

Valmista täyte pilkkomalla mansikat kulhoon, ripottele päälle puolet sokerista ja anna mehustua. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita maitorahka mansikoiden kanssa ja yhdistä seos kermavaahtoon. Lisää loput sokerista.

Irroita jäähtynyt pohja vuokasta. Pese vuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Leikkaa leivinpaperista myös reunan kokoinen leivinpaperisuikale ja vuoraa sillä vuoan sisäreuna. Halkaise jäähtynyt pohja ja nosta pohjapuoli vuoan pohjalle. Kaada täyteseos pohjan päälle vuokraan. Laita täytteen päälle toinen kakkupohja ja nosta kakku kylmään hyytymään. Anna hyytyä mieluiten seuraavaan päivään.

Irroita kakku vuokasta ja koristele mansikoilla ja viimeistele hyytelösokerikiilteellä. Nam!

Sydänkakku

Tämän kakun tein meille kihlajaiskakuksi. <3 Täytteenä Herkkukirpun suussasulava vadelma-valkosuklaatäyte, jota laitoin kahteen kerrokseen.

Vadelma-valkosuklaatäyte (hieman mukaeltuna):

200g pakastevadelmia (toki tuoreetkin käy)
1prk flora vanillaa
50g valkosuklaata
3 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja vaahdota flora vanilla. Yhdistä sulatettu suklaa ja vaahdotettu vanilla, lisää vadelmat. Liuota liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä.
Sekoita ohuena nauhana vanilla-suklaa-vadelmaseokseen.

Koristeluun käytin pakastemansikoita, joihin tuli hyytelösokerikiille ja pursotukset tein kermavaahdolla, johon sekoitin pari ruokalusikallista vaniljakreemijauhetta.