Suklaaleivät

Nämä ihanaiset pikkuleivät ovat meidän suvussa jouluperinne. :)

200g voita
100g sokeria
1 muna
1tl vaniljasokeria
2rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
250g vehnäjauhoja

Vatkaa voi ja sokeri, lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja sekoita sokeri-voi-munaseokseen. Anna taikinan kovettua kylmässä yön yli. Leivo taikinasta pipareita muotilla. Voitele piparit ja ripottele pinnalle mantelirouhetta/raesokeria tms. Paista 200C alatasolla n. 5-6 min. Palavat helposti, joten tarkkana pitää olla :)

Paraisten piparkakut

Näin joulun kunniaksi leivoin lempipipareitani. Tämä ohje kulkee meillä suvussa. :)
Ohjeesta tulee 60-70 piparia, noin suunnilleen. :D En ole laskenut.

250g margariinia tai voita
2 1/4 sokeria
1 muna

3/4dl siirappia
1tl kanelia
1tl inkivääriä
1tl neilikkaa
2tl pomeranssia

2tl ruokasoodaa
6dl vehnäjauhoja

Kiehauta siirappi ja mausteet. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää muna vatkaten. Sekoita kiehautettu siirappi margariini-sokeri-munaseokseen. Sekoita jauhot ja sooda keskenään ja lisää seokseen. Sekoita taikinaksi. Anna taikinan jähmettyä kylmässä seuraavaan päivään. Leivo herkulliset piparit. :) 200C n.5-7 min.

Appelsiini-suklaamoussekakku

Tämän pehmoisen kakun ohjeen otin Valion 2008 seinäkalenterista joulukuun kohdalta. Täytteessä on aika monta vaihetta, mutta on todella vaivan arvoinen kakku. :) nami!

Pohja:

2 munaa
1dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:

3 liivatelehteä
200g suklaata
5dl vispikermaa
1dl maitoa
1 rasia (200g) Valio Viola appelsiini-tuorejuustoa
(3rkl sokeria)
(3rkl appelsiinilikööriä)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää siivilän läpi vaahtoon jauho-leivinjauheseos. Sekoita varovasti. Kaada taikina pinnoitettuun ja voideltuun irtopohjavuokaan (n.25cm) Paista 175 asteessa n. 15min kunnes kakkupohja on kypsä.

Kumoa pohja hieman jäähtyneenä. Pese vuoka ja aseta leivinpaperi vuoan pohjalle. Pane jäähtynyt pohja takaisin vuokaan.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita 3/4dl kermasta hyvin suklaasulaan kunnes seos on tasainen. Vatkaa loppu kerma löysähköksi vaahdoksi. Liuota liivatelehdet kuumaan maitoon. Jäähdytä. Sekoita tuorejuusto haalean suklaaseoksen joukkoon sähkövatkaimella. Lisää liivateseos (sokeri ja likööri). Lisää kermavaahtoon kevyesti sekoitellen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Irrota kakku tarjolle ja koristele!

Oikein suussasulava kakku, teki mainiosti kauppansa! Kakkupohjan sijasta voisi kokeilla myös keksipohjaa... :)

Valkosuklaa-daimkakku

Tämän ohjeen olen ottanut suoraan Hellapoliisilta. Olen sitä pitkän aikaa vesi kielellä ihaillut ja viimein tuli tilaisuus kokeilla ohjetta. :)

Pohja:
300g rainbown tummia täytekeksejä
100g margariinia tai voita sulatettuna

Täyte:

1prk flora vispiä
1prk maitorahkaa
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 levy pandan valkosuklaata (130g)
1,5 isoa daim-patukkaa
4 liivatelehteä

Valmista pohja murentamalla keksit murusiksi ja sekoittelemalla niihin sulatettu margariini. Levitä pohja leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuokan (n.18cm) pohjalle.

Vatkaa kerma ja sekoita siihen rahka sekä sokerit. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Lisää kerma-rahkaseokseen sulatettu valkosuklaa ja murskatut daimit. Liuota liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää se kerma-rahka-suklaaseokseen ohuena nauhana kokoa ajan sekoittaen.Kaada seos pohjan päälle vuokaan, tasoita pinta ja hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään. Kakun voi myös pakastaa, mutta se kannattaa ottaa sulamaan hyvissä ajoin, koska on muuten tosi hankala leikata. :)

Koristele haluamallasi tavalla. Nami!

Mehevä kinkku-paprikapiirakka

Tämän ihanan piirakan ohjeen bongasin Makupossun blogista.
Sopii suolaiseksi palaksi juhliin tai vaikka vaan iltapalalle. :)

Pohja

100g margariinia
3dl jauhoja
3rkl vettä
ripaus suolaa

Täyte:

1 iso paprika
100-150g savukinkkua
1 prk creme fraichea
2 munaa
1-2dl juustoraastetta
mausteita maun mukaan

Nypi margariini ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää suola ja vesi. Sekoita taikinaksi.
Painele taikina piirakkavuokan pohjalle ja reunoilla. Pistele pohjaa haarukalla. Esipaista pohja 200C n. 10-15min.

Kuutioi paprika ja kinkut. Sekoita creme fraicheen munat (*juustoraaste) ja mausteet. Levitä esipaistetulle pohjalle kinkut ja paprikat ja päälle creme fraiche seos. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 200C n.20-30min. Nam!

*Alkuperäisessä ohjeessa juustoraastetta tuli vain pinnalle, mutta minä lisäsin desin verran myös creme fraiche-seokseen.

Marja-hedelmäkakku

Tämä luomus syntyi omille synttäreilleni. Kaipasin jotain "vähän" kevyempää versiota ja kakkuun tulikin kermaa vain pursotettuna reunoille. Pohjana on jälleen se viiden munan sokerikakkupohja. Toisessa välissä oli soseutettuja pakastemansikoita ja toisessa välissä Piltin mangososetta.
Päälle sommittelin vadelmia, mustikoita ja persikoita jotka kiinnitin hyytelösokerikiilteellä.

Herkullinen ja raikas kakku, teki kauppansa!

Nimpparikakku

Miehen tytön nimppareita vietettiin elokuun alussa ja tyttö valitsi itse kakkunsa täytteet ja koristeet. Pohjana on viiden munan sokerikakkupohja ja välissä vaniljarahka-kerma-mansikkasurvos-seos.

Päälle laitoin mansikkakermaa ja koristeeksi pursotin suklaasta nimen ja kukkasia. Pursotin suklaan siis ensin leivinpaperille, jonka kovetin jääkaapissa. Päälle tuli myös nonparelleja.

Oli varsin kermainen kakku ja maistui erityisesti päivänsankarille! :)

Vaniljaiset kuningatarpullat

Tämän ohjeen nappasin uusimmasta Kodin Kuvalehdestä. Niin herkullisilta näyttivät, että pakko oli kokeilla, ja hyviä näistä tulikin!

Ainekset (n.16kpl):

Pohja:
3dl pullataikina

Täyte:
1pss vaniljakastikejauhetta (Esim. Ekströms)
1½dl maitoa
50g raastettua valkosuklaata

Marjakiille:
marjoja oman maun mukaan
1dl hyytelösokeria
1½dl vettä

Valmista pullataikina, kohota ja leivo siitä 16 pikkupullaa. Paina pulliin juomalasilla kolo juuri ennen paistamista. Voitele pullat munalla ja paista 225C n. 10 minuuttia. Kun otat pullat uunista, paina juomalasilla syvennystä hieman lisää, jotta täytteelle jää hyvin tilaa. Jäähdytä.

Tee täyte. Vatkaa vaniljakastikejauhe ja maito sekaisin. Lisää joukkoon raastettu valkosuklaa. Anna vetäytyä noin 5 minuuttia. Lusikoi seos pullille ja nosta päälle marjoja.

Tee kiille. Kiehauta 1½dl vettä ja sekoita joukkoon hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä 2-4minuuttia. Leviät liemi lusikalla tai pullasudilla (käytin silikonista pullasutia) marjojen päälle.

Ja eikun herkuttelemaan!

Amerikkalaiset suklaamuffinssit

Leivoimme Miehen tytön kanssa ja halusin tehdä jotain suhteellisen helppoa, jotta tyttökin pääsisi kunnolla apuriksi. Päädyin suklaamuffinsseihin, joiden ohjeen poimin netistä. Helppo ohje, joka onnistuu hyvin myös lasten kanssa!

Ainekset (10-12kpl koosta riippuen):

100g margariinia
2,5dl sokeria
2 munaa
1dl maitoa
4dl jauhoja
1dl kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
100g suklaata (Esim. Fazer Block)

Sekoita rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä seokset. Rouhi suklaa ja lisää taikinaan. Jaa vuokiin ja paista 200C n. 20-25min.
Itse käytin paperisia Amerikan muffinssivuokia ja valkoista Block-suklaata. Ensi kerralla kokeilen tummalla suklaalla. :) Herkullisia olivat ja hyvin tekivät kauppansa myös pikku-leipurille! :)

Kesäinen mansikkakakku

Kesän ensimmäinen mansikkakakku valmistui Penni-koiran 2v -synttäreille. :D Sain siis oivan tekosyyn tehdä herkullista kakkua ja kahvitella hyvässä seurassa.

Tein kakun kääretorttupohjilla, koska ne jäähtyvät nopeasti ja halusin kokeilla vaihteeksi neliön muotoista kakkua.

Pohjana on kuuden munan sokerikakkupohja, jonka paistoin kahdella pellillä. Valmiista pohjista leikkasin kaksi neliön muotoista pohjaa ja jäljelle jääneistä suikaleista kokosin kakun kolmannen, päällimmäisen kerroksen.

Täyte:

2dl kuohukermaa
1prk Valio vaniljarahkaa
n 1 litra tuoreita mansikoita viipaloituna

kostuttamiseen mansikkamehua

Kuorrutus:

2,5dl Valio mansikkakermaa
2dl kuohukermaa
1prk maitorahkaa
vaniljasokeria maun mukaan
tuoreita mansikoita

Eli täytteeseen sekoitin vaahdotetun kerman ja vaniljarahkan ja levitin kostutetulle pohjalle, päälle ladoin viipaloituja mansikoita. Täytettä tuli kahteen väliin.

Kuorrutin kakun pinnan vaahdotetulla kuohukermalla ja reunoille pursotin mansikkakerma-rahkaseosta. Ja mansikoita pinnalle koristeeksi!

Nam, oli herkullinen luomus ja teki kauppansa! :)

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Miehen synttäreillä tarjosin suolapalana Yhteishyvän ruokaliitteestä löydetyn ohjeen mukaan leivottua tomaatti-mozzarellapiirakkaa. Todella maukas ja helppo tehdä.

Pohja:
2dl vehnäjauhoja
1/2dl perunasosejauhetta
ripaus suolaa
1/2tl leivinjauhetta
75g margariinia
1/2dl kylmää vettä

Täyte:
3-4 tomaattia
200g mozzarellajuustoa (laitoin kaksi 125g:n pallukkaa)
2-4 valkosipulinkynttä
1rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Nypi kuivat aineet ja margariini murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokan pohjalle ja puoliväliin reunoja. Laita vuoka jääkaappiin reiluksi tunniksi.
Pistele pohjaa haarukalla ja paista uunissa 200C noin 10 minuuttia. Viipaloi sillä välin tomaatit, mozzarella ja valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi. Asettele ne piiraspohjalle ja mausta suolalla, mustapippurilla ja oliiviöljyllä. Paista 200C uunissa vielä n. 30 minuuttia. Koristele basilikalla.
Lehden ohjeessa basilika laitettiin uuniin mukaan, mutta minä pistin vasta valmiille piirakalle ja oli hyvää. :)

Vadelmakermakakku

Tälläisen väsäilin rakkaan mieheni synttärikakuksi. Kuva on huono, kun unohdin kuvata tekovaiheessa. :) Oikein maukas oli kakku ja hyvin teki kauppansa. :)

Pohjana on kuuden munan sokerikakkupohja ja täytteenä n. 250g pakastemansikoita ja 1 banaani soseutettuna. Mansikka-banaanisoseen maustoin kahdella teelusikallisella vanilliinisokeria.

Kakun koristelin pakastevadelmilla ja tein kiilteen hyytelösokerista (1,5dl vettä + 1dl hyytelösokeria). Reunukset pursotin mansikkakerma-rahka seoksella, jossa mansikkakermaa oli 2,5dl ja rahkaa 1prk+sokeria maun mukaan.

Barbien makoisa mekko

Tälläisen kakun väsäsin tänään miehen tytön 6v-synttäreille. Idean antoi anoppi, jonka reseptiarkistosta ohje löytyi. Täytteestä ja kuorrutuksesta tein omat variaationi. Kakku onnistui melko hyvin ensikertakokeiluksi ja oli erittäin maistuva, joskin hieman hankala leikattava. :)

Pohja
6 munaa
2dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte
3dl kuohukermaa
1prk valio vaniljarahkaa
1prk maitorahkaa
2dl pakastemansikoita soseena
1 banaani

Kuorrutus
4dl valio mansikkakermaa
1prk valio vaniljarahkaa
nonparelleja tms. oman maun mukaan

Aluksi kannattaa valmistella barbie, eli pujottaa se vyötäröään myöten muovipussiin ja teipata kiinni. Kiersin myös vielä vähän foliota vyötärön ympärille.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot siivilän läpi ja sekoittele varovasti. Jaa taikina kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteessa n. 8 minuuttia. Kumoa valmiit pohjat puhtaan pyyhkeen päälle jäähtymään ja irroita leivinpaperi.

Vatkaa kuohukerma ja sekoita siihen tavallinen rahka ja vaniljarahka. Soseuta mansikat ja banaani soseeksi. Yhdistä kerma-rahkaseos ja mansikka-banaanisose. Mansikkabanaanisosetta kannattaa laittaa maun mukaan. Täytteen on hyvä olla melko napakkaa. Käytin vaniljarahkaa jolloin täytettä ei tarvitse erikseen maustaa vaan siitä tulee sopivan raikas.

Levitä täytettä jäähtyneille pohjille ja leikkaa pohjat terävällä veitsellä n 7cm leveiksi suikaleiksi. Aseta barbie keskelle tarjoiluvatia ja kietaise ensimmäinen suikale nuken jalkojen ympärille. (tässä kannattaa olla joku apuna pitelemässä nukkea pystyssä) Jatka kietomista aina saumakohdasta ja kakku suurenee. Kiedo suikaleita kolmeen kerrokseen niin, että kakku ylettyy barbien vyötärölle asti.

Vatkaa mansikkakerma ja sekoita siihen rahka. (voit käyttää myös pelkkää kermaa, mutta rahkan kanssa tulee napakampaa ja raikkaampaa) Levitä/pursota kermaa kakulle omien mieltymystesi mukaisesti ja koristele!